Chhole Recipe In Hindi - पंजाबी छोले आसानी से घरपर बनाएं

Chhole Recipe In Hindi

चना मसाला भारत में खायी जाने वाले सबसे मशहूर सब्जी हैं यह सब्जी आपको हर होटल और हर किसी की दुकान में मिल जाएगी आराम से इसे पाने को लिए आपको कही इतनी महेनत नहीं करना पड़ता हैं चना मसाला पंजाबी खाने की एक स्वादिष्ट सब्जी हैं इस मसालेदार सब्जी को सफेद छोला (काबुली चना), टमाटर, प्याज और परम्परागत भारतीय मसालों से तैयार किया जाता है और भटुरे (तली हुई भारतीय रोटी) के साथ शाम के नाश्ते या रात के खाने में परोसा जाता है। छोले मसाला पाउडर रेस्तरां जैसा स्वाद पाने के लिए इस्तेमाल किया गया है। हमारी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का अनुकरन करके अपने घर पर इस स्वादिष्ट करी बनाएं। 

Chhole Recipe In Hindi


पूर्व तैयारियों का समय: 8 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
कितने लोगों के लिए: 2

सामग्री: Chhole Recipe


काबुली छोले - 1 कप
प्याज - 3 मध्यम
हरी मिर्च - 2 
नारियल - 2 छोटा सा तुकडा (सूखा फिर ताजा)
लहसुन - 3-4 लौंग
तेल - 2-3 चम्मच
तेज पत्ता - 3 
दाल चीनी - 2 इंच तुकडा
हरि इलाची - २
लौंग  - 3-4
चकरफूल - 2 
जीरा - 1 चम्मच
मिर्ची पाउडर - 1 चम्मच
जीरा पाउडर -½ चम्मच
हल्दी - ½ छोटा चम्मच
अमचूर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - ½ छोटा चम्मच
चना मसाला - 1 चम्मच
नामाक - स्वाद हिसाब से
ताम्र - 4 माध्यम
खोया / मीठा मटे / मलाई - 1 छोटा चम्मच
घी - 1 चम्मच
अजवाईन - ½ छोटा चम्मच
अदरक - 1 इंच
हरि मिर्ची - 2 भट्ठा
लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच


सुझाव और विविधता Chhole Recipe के लिए 

  • अगर प्रेशर कुकर उपलब्ध नहीं है, तो आप भी चना को पकाने के लिए एक गहरी कडाही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उसमे अधिक समय लगेगा।
  • आप इस रेसिपी में घर के बनाये हुए ताजा पंजाबी छोले मसाला पाउडर की जगह पर रेडीमेड पंजाबी छोले मसाला पाउडर (1 टीस्पून) का उपयोग कर सकते हैं।
  • मोटी या पतली ग्रेवी बनाने के लिए स्टेप-10 में पानी की मात्रा कम या ज्यादा करें।
  • आप मूंग, कला चना, राजमा जैसे कठोल की सब्जी बनाने के लिए इस ग्रेवी का उपयोग कर सकते हैं।
  • आप कटे हुए प्याज की जगह पर प्याज का पेस्ट डाल सकते है।
  • अगर चना को भिगोने के लिए पर्याप्त समय नहीं है तो 3-4 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दे।
स्वाद: मसालेदार
परोसने के तरीके: मसालेदार पंजाबी छोले मसाला को भटूरा या सादा पराठा, प्याज टमाटर के सलाद और मसाला पापड़ के साथ परोसें। उसे उबले हुए चावल या जीरा चावल के साथ भी परोस सकते हैं।

1. एक बॉउल में चने को पानी के साथ 7 घंटे के लिए रख कर छोड़ दे 7 घंटे बाद चनो को कुकर में डाल कर नमक डाल दे और उबाल ले

Chhole Recipe In Hindi

2. ग्राइंडर में 3 प्याज, हरी मिर्च, नारियल के टुकड़े, लहसुन और थोड़ा सा पानी डाल कर बारीक पीस ले

पंजाबी छोले आसानी से घरपर बनाएं

3. कड़ाई में तेल, तेज पत्ता, दाल चीनी , हरी मिर्च, लॉन्ग, जीरा  डाल कर गरम कर ले और एक चमच्च मिर्ची, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर डाल कर गरम करे

पंजाबी छोले आसानी से घरपर बनाएं

4 . पहले बनाये हुए पेस्ट को इसमें डाल दीजिये और 6 मिनट तक चलते हुए पक्का ले जब तक डार्क ना हो जाए

पंजाबी छोले recipe

5. चार टमाटर का पेस्ट बना कर डाले और कुकर का धकन बंद करके पकने के लिए छोड़ दीजिये

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6. उबाले हुए चने को डाले और पानी के साथ सबको मिला ले फिर 1 मिनट तक पक्का दे


7. तड़के  पैन में घी, एक चुटकी अजवाइन, हरी मिर्च, अदरक और लाल मिर्च डाले


8. बनाये हुए  तड़के को छोले में डाल दीजिये


9. छोले रेसिपी त्यार हैं प्लेट में सर्व होने के लिए

chhole chawal recipe

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