Rajma Recipe In Hindi - राजमा बनाने की विधि हिंदी में

Rajma Recipe In Hindi

राजमा मसाला राजमे से बनने वाला एक मसालेदार सब्जी हैं जो की प्रोटीन से भरपूर होता हैं और खाने में भी अच्छा होता हैं राजमा चावल सबसे ज्यादा पंजाब में खाया जाता हैं जिसमे राजमा की सब्जी को उबले हुए चावल के साथ सर्व करा जाता हैं राजमा चावल घर पर बनाना बहुत ही आसान हैं और इसे आप अपने घर में रखे साधनों के साथ भी बना सकते हैं अगर आप खाना पकाने में मास्टर नहीं है तो भी आप हमारी रेसिपी का अनुसरन करके इसे आसानी से घर पर बना सकते है। तो आईये आज इसे घर पर बनाना सीखे और उबले हुए चावल, बटर कुलचा और आम की लस्सी के साथ राजमा करी का मजा ले।

Rajma Recipe In Hindi

पूर्व तैयारियों का समय :8 घंटे (भिगोने का समय)
पकाने का समय : 30 मिनट
कितने लोगो के लिए : 3-4

राजमा की सामग्री

राजमा - 1 कप
पानी  - 1 कप
टमाटर प्यूरी - 1 कप (3 टमाटर)
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
हरि मिर्च  - 1 
प्याज - 2 
नमक - स्वेद अनुसार
अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
काली मिर्च - 1/4 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
चीनी  - 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी
नोंध: आप इस रेसिपी में किसी भी कलर के राजमा का उपयोग कर सकते है। हालांकि, यदि संभव हो तो गहरे लाल रंग के राजमा (गहरे बैंगनी रंग के नहीं ) का उपयोग करे क्योंकि दूसरे राजमा की तुलना में उसे पकाने के लिए कम समय लगता है और पकने के बाद नरम हो जाता है (कड़क नहीं रहता)।

सुझाव और विविधता: 

  • अगर हो सके तो लाल राजमा का उपयोग करें क्योंकि उसे पकाने में कम समय लगता है और पकने के बाद कड़क नहीं रहते।
  • अगर स्टेप -9 में ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है तो थोड़ा पानी (लगभग। 1/3 कप या के आवश्यकता अनुसार) डाले और उसके बाद मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकने दे।
  • अगर कटे हुए टमाटर के बदले 3/4 कप टमाटर की प्यूरी भी डाल सकते है।
  • अगर अदरक-लहसुन का पेस्ट उपलब्ध नहीं है तो कसा हुआ अदरक और कसा हुआ लहसुन का उपयोग करें।
  • राजमा की सब्जी जल्दी पकाने के लिए आप टीन में उपलब्ध राजमा (पानी निकाल के उपयोग में ले) का उपयोग कर सकते है जिसे प्रेशर कुकर में पकाने की जरुरत नहीं है ।
  • आप राजमा के बदले मूंग, चौली, काला चना या तो कोई भी कठोल का इस्तेमाल कर सकते है।
स्वाद: मसालेदार
परोसने के तरीके: राजमा को चावल (उबले हुए चावल) या जीरा चावल के साथ दुपहर के खाने में परोसें। इसे बटर नान, कुल्चा या पराठा और प्याज के सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।

1. प्रेशर कुकर में राजमा को नरम होने तक पकाएं और एक तरफ रख दें।

राजमा बनाने की विधि

2. एक पैन में मक्खन गरम करें। इसमें जीरा, पिसी हुई हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और प्याज डालें
राजमा बनाने की विधि हिंदी में

3. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें और हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।
rajma chawal recipe

4. अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर प्यूरी डालें और इसे लगभग 7 मिनट तक पकाएं

rajma chawal recipe

5. पका हुआ राजमा बीन्स डालें और थोड़ा पानी डालें। फिर अमचूर पाउडर डालें। करीब 10 मिनट तक पकाएं और गेस बंद कर दे।
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6. फ्लेवर को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी जोड़ें और अंत में कसूरी मेथी डालें
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7. राजमा मसाला कुछ जीरा राइस या घी डाले।

rajma recipe with butter

8 अब हमारी मसाला राजमा त्यार है इसे रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
rajma recipe with butter

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